Siamo sempre al lavoro per far conoscere il nostro patrimonio gastronomico, le eccellenze del territorio e il simbolo della nostra amata Bologna… il tortellino!
Da settembre ci saranno alcuni appuntamenti da non perdere in città e non solo…
e poi l’uscita del libro dedicato al Tortellino con Minerva Edizioni.
Continuate a seguirci per saperne di più!
Il 24 Gennaio a Palazzo Re Enzo, a conclusione di Cibò. So Good!, tre intense giornate dedicate all’eccellenza gastronomica del nostro territorio, si terrà la grande Disfida tra Tortellini e Cappelletti.
4 Chef bolognesi dell’Associazione Tour-Tlen e 4 Chef romagnoli dell’Associazione Caplèt, si sfideranno, proponendo ognuno 4 ricette, dalle più tradizionali alle più creative, in una cena seduta con il pubblico.
In sfida ci saranno:
Chef bolognesi:
Francesco Carboni – Ristorante Acqua Pazza
Dario Picchiotti – Antica Trattoria di Sacerno
Vincenzo Vottero – Antica Trattoria del Reno
Claudio Sordi – I Carracci
Chef romagnoli:
Le Mariette – Casa Artusi
Faccani Alberto – Rist. Magnolia
Ombretta Farneti – Rist. Mulino di Ortano
Riccardo Agostini – Rist. il Piastrino
La giuria popolare composta da 200 partecipanti e la giuria tecnica, formata da chef, giornalisti ed esperti, esprimeranno il proprio voto che decreterà il vincitore della migliore ricetta tradizionale e della migliore creativa.
Le portate saranno accompagnate sia dai vini dei Colli Bolognesi che dai vini di Romagna mentre a chiudere degnamente in dolcezza provvederà il maestro Gino Fabbri, Campione del mondo di pasticceria 2015 e Gabriele Spinelli.
Per partecipare è necessario prenotarsi scrivendo a info.tourtlen@gmail.com oppure telefonando a 3474020622 – 3496165519 (fino ad esaurimento dei posti disponibili) lasciando i propri dati, il numero dei partecipanti e un recapito telefonico. I posti sono limitati, solo 200 persone potranno partecipare e decretare i migliori piatti della serata. Costo per la cena 60 euro.
A due mesi dal grande successo di TOur tlen – il Festival del Tortellino (4 ottobre 2012) che ha visto riuniti 20 ristoratori capitanati da Marcello Leoni, in nome del totellino – gli chef sono tornati per dare vita ad un evento unico e imperdibile che ha come protagonista un altro gustosissimo piatto della tradizione: la polpetta.
L’8 dicembre 2012 in Piazza de Mello 4 (la piazza “sospesa” su via Stalingrado) dalle ore 12.00 alle ore 18.00 si è svolto il Festival della polpetta. Quindici grandi chef, bolognesi e non, hanno dato la propria interpretazione della polpetta, proponendo versioni tradizionali e innovative. Dalla classica polpetta di carne, a quella di verdure fino a quella di pane, cucinate in mille modi diversi, in umido, al forno, grigliata, fritta, una vera e propria celebrazione della polpetta.
Il progetto, nato ad ottobre, vede gli chef e i ristoranti uniti con un unico obiettivo: accendere i riflettori nuovamente su Bologna e sul suo grande patrimonio gastronomico, proponendo piatti che si trovano nelle case di tutti.
Non si tratta di una competizione, ma di una giornata spensierata che coniuga amore per la buona cucina, riscoperta della tradizione e creatività.
La degustazione prevede l’acquisto di un coupon a 3 euro per un assaggio a scelta, a 10 euro per 4 assaggi.
Ristoranti partecipanti:
1. Ristorante Leoni – Marcello Leoni – Bologna
2. Ristorante Al Cambio – Massimiliano Poggi – Bologna
3. Cantina Bentivoglio T
4. Vicolo Colombina – Leonora Rinaldi – Bologna
5. Ristorante da Poggi – Stefano Aldreghetti – Venezia
6. Taverna del Cacciatore – Lucia Antonelli – Castiglione dei Pepoli
7. Ristorante La Piazzetta – Claudio Sordi – Bologna
8. Bottega di Franco – Simone Ropa – Bologna
9. Ristorante Ponterosso – Massimo Ratti – Monteveglio (Bo)
10. Locanda il Sole – Riccardo Catalani – Bologna
11. Ristorante Scacco Matto – Mario Ferrara – Bologna
12. Polpette e Crescentine –Pietro Palumbo – Bologna
13. Ristorante Pappagallo – Riccardo Facchini – Bologna
14. Blue la frasca