Pentola Vapor Control – Fogacci

Gli chef, attenti a proporre un’alimentazione sana che significa non solo scegliere materie prime di alta qualità ma anche cucinare in modo salutare, sono sempre alla ricerca di ciò che lega tradizione e innovazione, anche negli strumenti utilizzati.

Nasce così la collaborazione tra Tour-tlen e l’azienda bolognese FOGACCI GROUP che realizza le pentole Vapor Control-Fogacci, l’unico sistema di cottura, brevettato,  a vapore indiretto e temperatura costante non superiore a 105°C che garantisce una cottura salutare senza perdere sapore e principi nutritivi. Da qui l’idea di realizzare delle pentole firmate Fogacci per gli chef, che hanno potuto scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.

Minerva Edizioni: “Tour-tlen. Le tante facce del tortellino”

Il 4 Ottobre 2016 all’interno del Festival del Tortellino è stato presentato in anteprima il libro “Tour-tlen. Le tante facce del tortellino”. Il progetto, nato in collaborazione con Minerva edizioni, racconta le mille sfaccettature in cui è possibile interpretare uno dei principali simboli gastronomici che ha fatto grande la cucina italiana nel mondo: il tortellino.

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Alla corte del Re Tortellino

Per il 5° anno torna a Bologna il Festival del Tortellino organizzato dalla RistoAssociazione TOur-tlen. Il 4 ottobre, dalle 12.00 alle 22.00 nella splendida cornice di Palazzo Re Enzo, i professionisti del gusto proporranno al pubblico 23 gustose ricette dove protagonista sarà il re della cucina emiliana: il tortellino e la sua corte.
Oltre alle interpretazioni tradizionali e creative del tortellino, 5 grandi ospiti provenienti dalla regione proporranno le diverse paste ripiene caratteristiche dell’Emilia Romagna.
In anteprima il libro “Tour-tlen”

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