Il 24 Gennaio a Palazzo Re Enzo, a conclusione di Cibò. So Good!, tre intense giornate dedicate all’eccellenza gastronomica del nostro territorio, si tiene la grande Disfida tra Tortellini e Cappelletti.
4 Chef bolognesi dell’Associazione Tour-Tlen e 4 Chef romagnoli dell’Associazione Caplèt, si sfidano, proponendo ognuno 4 ricette, dalle più tradizionali alle più creative, in una cena seduta con il pubblico.
Torna per il 4° anno a Bologna il Festival del Tortellino organizzato dalla RistoAssociazione TOur-tlen. Il 4 ottobre, dalle 12.00 alle 22.00 presso il PalaDozza, i professionisti del gusto proporranno al pubblico 21 gustose ricette dove protagonista sarà come sempre il re della cucina emiliana: il tortellino.
Le specialità di Bologna per la prima volta tutte insieme
Coinvolgente, appassionante, ma soprattutto gustoso: è Cibò. So Good! Il primo evento che unisce l’intero patrimonio enogastronomico del nostro territorio per valorizzarlo e renderlo protagonista. tOur-tlen partecipa alle tre giornate (22-23-24 Gennaio- Palazzo Re Enzo) organizzate a Palazzo Re Enzo.
Una collaborazione che nasce dalla condivisione di valori comuni: la passione per le eccellenze enogastronomiche del territorio, l’amore per la tradizione e la voglia di rendere Bologna una vera e propria Capitale del Gusto. Tour Tlen presenterà piatti tradizionali, ma anche ricette rivisitate con un tocco di creatività: tra storia e innovazione, tutto all’insegna dell’alta qualità. Un’occasione unica per riscoprire antichi sapori e sperimentare nuove specialità.
Un’occasione da non perdere per conoscere e apprezzare le eccellenze agroalimentari di una terra così generosa di saperi e di sapori.
Un evento che mette insieme i migliori professionisti e i marchi storici di Bologna per il settore alimentare, proprio quelli che hanno fatto conoscere la città in tutto il mondo.
Cibò non è solo enogastronomia, ma è cultura, passione e arte del cibo.
Incontri, dibattiti, esposizioni, intrattenimento, per vivere e condividere l’esperienza del gusto in tutte le sue sfumature.
Il 24 Gennaio a Palazzo Re Enzo, a conclusione di Cibò. So Good!, tre intense giornate dedicate all’eccellenza gastronomica del nostro territorio, si terrà la grande Disfida tra Tortellini e Cappelletti.
4 Chef bolognesi dell’Associazione Tour-Tlen e 4 Chef romagnoli dell’Associazione Caplèt, si sfideranno, proponendo ognuno 4 ricette, dalle più tradizionali alle più creative, in una cena seduta con il pubblico.
In sfida ci saranno:
Chef bolognesi:
Francesco Carboni – Ristorante Acqua Pazza
Dario Picchiotti – Antica Trattoria di Sacerno
Vincenzo Vottero – Antica Trattoria del Reno
Claudio Sordi – I Carracci
Chef romagnoli:
Le Mariette – Casa Artusi
Faccani Alberto – Rist. Magnolia
Ombretta Farneti – Rist. Mulino di Ortano
Riccardo Agostini – Rist. il Piastrino
La giuria popolare composta da 200 partecipanti e la giuria tecnica, formata da chef, giornalisti ed esperti, esprimeranno il proprio voto che decreterà il vincitore della migliore ricetta tradizionale e della migliore creativa.
Le portate saranno accompagnate sia dai vini dei Colli Bolognesi che dai vini di Romagna mentre a chiudere degnamente in dolcezza provvederà il maestro Gino Fabbri, Campione del mondo di pasticceria 2015 e Gabriele Spinelli.
Per partecipare è necessario prenotarsi scrivendo a info.tourtlen@gmail.com oppure telefonando a 3474020622 – 3496165519 (fino ad esaurimento dei posti disponibili) lasciando i propri dati, il numero dei partecipanti e un recapito telefonico. I posti sono limitati, solo 200 persone potranno partecipare e decretare i migliori piatti della serata. Costo per la cena 60 euro.